19.02.10 - Ausgabe 2/2010
Interview mit Ulrich Hackenberg, VW-Entwicklungsvorstand

»Datensicherheit und Datenschutz haben für uns höchste Priorität«

VW-Entwicklungsvorstand Ulrich Hackenberg über die Mobilität der Zukunft und die Rolle der IT in der Entwicklung.

Herr Hackenberg, die deutschen Autobauer haben die Batterietechnologie in den neunziger Jahren angeschoben, aber nicht weiterverfolgt. Eine Fehlentscheidung?Mit dem...

01.01.10 - Ausgabe 1/2010
Interview mit Michael Gorriz, CIO der Daimler AG

»Wir brauchen dringend Nachwuchs«

Michael Gorriz, Chief Information Officer der Daimler AG, über Budgetkürzungen, change-Projekte und den Mangel an Fachkräften.

Herr Gorriz, Daimler musste im Pkw- und Nutzfahrzeuggeschäft letztes Jahr mit erheblichen Rückgängen leben. Wie hat sich das auf die Projekte im Bereich Information Technology...

01.03.10 - Mäuschen

Wenn plötzlich die Nackenhaare senkrecht zu Berge stehen, der Magen sich verkrampft, kalter Schweiß von der Stirn tropft, dann sind das Symptome der Angst, Zeichen einer Bedrohung, einer unheimlichen Begegnung, die jeder Mensch kennt. Angst kann man vor allen möglichen Dingen und Kreaturen haben, manchmal völlig unbegründet, manchmal völlig zu...

01.02.10 - Die Sport-Schminkerin

Sport und Mord haben in der Regel nichts miteinander zu tun. Das ist nur so ein Gerücht. Eher im Gegenteil: Körperliche Ertüchtigung hält munter, fit und gesund. Sport ist nur Mord, wenn der eifrige Sportsfreund IHR begegnet: der (auf den ersten Blick durchaus sympathischen) Sport-Schminkerin. Derjenigen Sportsfreundin, die sämtliche Regeln der...

02.01.10 - Herausreder

Manchmal baut man einfach Mist, verschläft irgendeinen Termin, verliert im Stress den Überblick, vergisst den wichtigen Brief tagelang in der Handtasche, erinnert sich ein paar Wochen zu spät an den eigenen Hochzeitstag, lässt die Tickets auf dem Nachttisch liegen und dergleichen mehr. Das alles ist nicht schön, aber nicht zu ändern. Fehler...

03.12.09 - Problemmenschen

Es gibt Menschen, die haben öfters mal ein bisschen Pech. Und wenn sie richtig Pech haben, haben sie nicht einfach nur Pech, sondern zudem das Pech, dass sie mit ihrem Pech auch noch eindeutig unsympathischer dastehen als ein klassischer Pechvogel mit seinem. Ein Pechvogel ist bevorzugtes Opfer bei Fahrraddieben oder Autozerkratzern, hat ein...

02.11.09 - Wackel-Mädchen

Hat sie einfach einen Haltungsschaden? Oder sich den Fuß verstaucht? Oder gerade eine schlimme Hüft-OP hinter sich? Die Arme! Die hat es nun wirklich nicht leicht. So unsicher auf den Beinen. Und noch so jung. Da kommt man sich mit dem eigenen kleinen Bandscheibenvorfall ja fast schäbig vor.So geht es einem durch den Kopf, während man die junge...

08.03.10 - Karottensuppe mit rotem Curry und Linsen

Nie geht es im Essen heißer zur Sache, als im Winter. Traditionell setzen wir der äußeren Kälte viel Warmes und Nährendes entgegen.

So bleiben wir bei Kräften und können uns gegen äußere, krankmachende Faktoren wehren. Diese Suppe folgt dieser Tradition.

Tipp: Am besten Hülsenfrüchte über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

01.03.10 - Walnuss Mandelschnitten

Walnüsse und Mandeln sind beide recht fettig und dadurch Darm befeuchtend. Die sonstigen Wirkungen sind aber sehr unterschiedlich.

Während die Walnuss die warmen und aktiven Energien von Lunge und Nieren stützt, beziehen sich die Mandeln vor allem auf den Yin-Aspekt der Lunge: sie befeuchten, senken das Qi ab und werden medizinisch deshalb gerne...

22.02.10 - Kabeljau auf Chicoréegemüse

Der warme Kabeljau mit seinem salzigen Geschmack und der bittere Chicorée geben eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Kombination ab.

Der vom Temperaturverhalten zum Warmen neigende Kabeljau hat eine besondere Wirkung: er bewegt das Qi – die wärmende Energie im Körper also – in gleich drei Funktionskreisen und löst damit Stagnationen....

15.02.10 - Buchweizenlaibchen mit Porreegemüse

Schon die Buchweizenlaibchen sind alles andere als langweilig: Der Buchweizen stärkt die Mitte und löst Blockaden im Verdauungssystem. Besonders wertvoll ist er gerade in der Zeit von Weihnachtsgebäck und vieler Süßigkeiten wegen seiner Fähigkeit, sogenannte Feuchtigkeit und Hitze auszuleiten.

Neben zuckerhaltigen Nahrungsmitteln werden...

08.02.10 - Süsses Risotto mit Karamell und verschiedenen Nüssen

Das ist ein echtes Power-Frühstück für kalte Wintertage: Durch die Nüsse kommt richtig Energie ins Frühstück und keiner muss das 9:00 Uhr-Loch fürchten. Durch die Alternative Reismilch wird die Bekömmlichkeit deutlich verbessert.

Kardamom, Zitronensaft und Zitrus-Abrieb sind weitere wichtige Helfer, die die Mitte vor Überlastung...

01.02.10 - Asiatische Geflügelsuppe

Um das Stubenkücken versammeln sich erfrischend bis kalte und warme bis heiße Zutaten und bieten so der Kälte des Winters Paroli.

Hühnerbrühe bereichert nicht nur durch ihren Geschmack jedes Gericht, sie ist auch ein wahres Geschenk für den Körper.

25.01.10 - Crème brulée mit beschwipsten Pflaumen

Das ist ein echter Einheizer. Die Pflaumen kommen gleich nach Glühwein. Vorsicht: nicht ganz jugendfrei durch Restalkohol! Mit süßem und saurem Geschmack wirkt sie - trotz warmem Temperaturverhalten - kühlend, bringt Körpersäfte hervor und sorgt für harmonischen Fluss des Qi. So schmeckt Crème brulée nicht nur sehr gut, sondern ist auch...

18.01.10 - Kartoffelroulade mit Lauch und Karotten

Ein durch und durch nährendes, wärmendes und bewegendes 5 Elemente-Wintergericht.

Tipp: Schmeckt sehr fein zu kurz gebratenen Pilzen oder als Beilage zu Fisch.

Kleingehackte Pilze (Steinpilze oder Champignons) verwenden. Pilze mit etwas fein gehackter Zwiebel glasig dünsten und einen Schuss Kalbsjus oder Trüffeljus kurz einkochen. Mit Pfeffer,...

11.01.10 - Seeforelle mit Fenchel, Karotten und Kartoffeln

Obwohl sie im kalten Wasser lebt, hat die Forelle ein Fleisch mit wärmendem Charakter. Dadurch ist sie ein Fisch, der seine kulinarische Heimat vorallem in der kalten Jahreszeit hat. In diesem Rezept präsentieren wir einen Klassiker auf besonders bekömmliche und ausgewogene Weise.

04.01.10 - Gegrillte Rote Beete

Rote Beete hat mit ihrem, deutlich wahrnehmbaren süßen Geschmack, eine regulierende Wirkung auf die Mitte. Unterstützt wird sie dabei durch den Wirsing. Neben seiner Mitte-stützenden Fähigkeit – die charakteristisch für Kohlgemüse ist – stärkt dieser sanft in die Tiefe, bis auf das Niveau der Nieren.

Die nötige Wärme bekommt dieses Gericht durch...

21.12.09 - Lamm »Raz el Hanout«

»Raz El Hanout« ist eine nordafrikanische Gewürzmischung und heißt übersetzt »Chef des Ladens«. Angeblich, weil außer diesem keiner wirklich weiß, welche Gewürze in der Mischung enthalten sind. Jeder Gewürzhändler hat so seine eigene, geheime Kombination. Wesentliche Bestandteile sind Pfeffer, Nelken, Kardamom, Koriander Muskat, Paprika, Zimt,...